Gâteau aux bananes de Ma-lesherbes-dagascar

Chères et chers collègues,

J'ai reçu le code secret des Mirmitons, alors j'en profite pour vous écrire. Merci Soline !

Je suis encore plus triste après le récit de Thierry de n'avoir pu me joindre à vous lors du dernier pot de Michelet qui devait être chargé en émotions avec le départ d'Anne-Marie. J'ai bien pensé à vous depuis Saint-Cloud où j'ai glané quelques conseils pour exercer mon nouveau métier (il faut bien que j'apprenne à ne plus me cacher derrière des piles de livres) ;-).

Je suis très occupée à Malesherbes mais j'espère que je pourrai venir à l'une de vos prochaines festivités. Je vous ferai un gâteau à la banane de ma spécialité dont je vous communique déjà la recette, si vous voulez l'expérimenter. Il est excellent, simple, rapide et bien pratique pour utiliser les bananes trop mûres mais je vous avoue avoir la particularité de ne jamais faire deux fois le même gâteau même en suivant la recette à la lettre (j'ai toujours été adepte du pifomètre en cuisine et la taille variable des bananes n'explique pas tout !). Il y a souvent des surprises après mon passage en cuisine mais cette recette est une valeur sûre pour ma réputation, je vous assure que le résultat est toujours bon avec ce gâteau. D'ailleurs il y a déjà fort longtemps, j'ai pu déguster un morceau de gâteau à la banane qui s'y apparentait lors de mon voyage à Madagascar et cela m'avait rassurée sur mes capacités culinaires malgré la renommée de la cuisine et de la pâtisserie malgaches et la succulence de ce gâteau en l'occurence. Hélas, je ne sais plus où ni comment ma cervelle de moineau a réussi à retenir ce procédé alchimique, d'où son nom. Bon, cette recette...

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de beurre, 200 g de sucre, 200 g de farine, 2 oeufs, 3 bananes moyennes + 1 pour décoration, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé (ou de la pulpe de gousse de vanille, c'est bien meilleur), quelques gouttes de jus de citron. Préparation : 15 min.

Dans une terrine, battre à la fourchette le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter successivement les oeufs entiers un à un, les bananes écrasées à la fourchette, puis la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre vanillé.

Pour la déco c'est au choix : avant ou après la cuisson, couper la dernière banane en rondelles et les disposer sur le dessus du gâteau après les avoir citronnées pour empêcher qu'elles noircissent.

Mettre à cuire dans un moule à cake bien beurré, à four chaud (200°) et pendant 45 min.

Démouler chaud et déguster froid. Bon appétit !

Je vous souhaite une bonne fin d'année 2008 à tous et toutes.

Bises, Cécile